PATATESLİ & KIYMALI BÖREKLER

PATATESLİ & KIYMALI BÖREKLER

Bu börekler tepsisinin ortasından başlayarak sarılmış şekilde değiller rulolalar tepsiye uzunlamasına yerleştirildi.

1 tepsi için

Malzemeler;

4 yufka

4 orta boy patates, haşlanmış, pulbiber ve tuzla beraber çatalla ezilmiş

250 gr. kıyma

1 orta boy soğan, küp doğranmış

2 domates, kabukları soyulmuş rendelenmiş veya küp doğranmış

Tuz, Karabiber, Pulbiber

2 kaşık zeytinyağı

1/2 demet maydanoz, ince kıyılmış

Yufkalara sürmek için sıvıyağ veya eritilmiş tereyağı

1 yumurta + 2 yemek kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı;

1. Bir fırın tepsisini yağlayın veya yağlı kağıt serin.
   
2. Bir tencereye 2 kaşık zeytinyağı koyun ve 250 gr kıymayı suyunu çekene kadar kavurun. Kıyma kavrulduğunda içine küp doğranmış soğanları atın ve 2-3 dakika daha kavurun. Domatesleri, tuzu ve baharatları ekleyin 10 dakika daha kavurduktan sonra kıyılmış maydanozları ekleyip ocağı kapatın ve kıymayı bir kenara soğuması için bırakın.
   
3. Patatesleri tuz ve pulbiber ile çatalla yeterince ezin.
   
4. Yufkaları tezgaha üst üste koyun ve ortadan ikiye bölün.
   
5. En üstteki yufkayı yağlayın ve patates veya kıyma harcını yufkanın uzun kenarına uzunlamasına yerleştirip rulo yapın. Ruloyu fırın tepsisine uzunlamasına yerleştirin.
   
6. Bütün yufkalar bitene kadar aynı işleme devam edin. Ruloları yanyana tepsiye yerleştirin. Biz tepsinin bir kenarını kıymalı bir kenarını patatesli olarak hazırladık.
   
7. Bir kasede yumurta ve iki yemek kaşığı sıvıyağı çırpın. Böreklerin üzerine sürün. 200 C derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.